Die Rote Rübe ist eine Kulturform der Zückerrübe und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse.

• Reich an Vitaminen - vor allem Vitaminen der Gruppe B, Vit. C und Vit. E - Mineralstoffen sowie Spurenelementen wie Kalium Magnesium, Eisen, Kupfer und Mangan.
• Reich an Folsäure.
• Reich an Betanin und Glycinbetain.
• Liefert biologisch wertvolle Stickstoffverbindungen.